大長谷のアミーゴ・スギさんを紹介しましょう。
アミーゴは，私たちの間ではトマトマンと呼ばれています。そう，大長谷であま〜いトマトを作る名人なのです。

今回は，アミーゴのトマト畑を見学しました。アミーゴの畑を見せてもらったのは初めて。大長谷の谷の合間に畑があるのではなく，山間の日当たりの良いところにアミーゴは今年から畑を作りました。あたりは，山の水をかけ流した水田もあり，その元気な稲の緑をみれば，実りの豊かさを感じます。

とにかく甘くする。アミーゴのつくる野菜は，なんだって甘いのです。ニラも甘く，生で食べられる。なすびも甘い。なんだって甘い。そのためには野菜を甘やかさない。しっかり根を張るように水をやらず，大長谷の朝霧の水分に任せる。
こんなに甘い野菜を作る秘訣は？と聞けば，「一に甘いマスク，二に甘い言葉，三に甘い考え」との３原則を教えてくれた。大丈夫か！アミーゴ！
アミーゴは，その昔，カフェをやっていたらしいおうちを改造中。素敵なところにあります。もちろん，こんなところでカフェはできないだろうけど，カフェあったら，きっと毎週行きたいなぁ。
このあたりはまるでロシアのダーチャ。

アミーゴと私たちの野望。それは，大長谷でのビーツ作り。昨年，私たちが育てたビーツを見て，今年はアミーゴも挑戦することになりました。私たちより広い畑一枚をビーツ畑にするそうです。これがその畑。まだ今年は初めての挑戦。試験的栽培といったところです。売れるのかどうかもわからないのに作る男意気です。

私たちが作る「ながたんビーツ」はあくまでも素人の遊び。それでも昨年作ったビーツは，多くのロシア料理好きの友人やロシア人にも喜んでいただいたし，それでこさえたたんこさん特製のボルシチは，本場のボルシチに負けない美味さでした。アミーゴは，甘いマスクと甘い言葉と甘い考えで，きっと私たちのビーツよりも大きく甘い「ながたんビーツ」をつくることでしょう。がんばれ，アミーゴ！

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