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2017/06/23 19 : 11
CATEGORY : [お山の寄寓生活]
ボルシチなど,ロシアのスープや料理にはウクロップ(укроп)という香草がつきものです。ディルのことだけど,露英辞典ではディルとフェンネルの両方が書いてある。さてどちらのことなのだろうか。ロシアのお店でよく見かけるのはたしかにディルのよう。私たちの畑では,フェンネルを植えました。なぜって,フェンネルの方がなんだか見栄えがよく,堂々としているのです。太い茎がかぶのように大きくなって,その部分も食べられるし(胃腸にいいらしい・・・),細い葉っぱは薫り高いのです。
昨年は,10個の種から3つ発芽して,そのうちひとつは芯が虫に食べられて腐ってしまいました。でも,ふたつは立派に育って,同じく畑でとれたビーツで作ったボルシチに入れて楽しみました。
今年も昨年同様10個の種を畑に蒔きました(一カ所に二粒ずつね)。今回は,4つ発芽しました。少しだけ成績がいい。この若々しい若葉が,にょきにょきと伸びて,扇状に葉を茂らせると,まるで緑の孔雀のようになります。今年はいっぱいウクロップを楽しめそうです。


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2009/06/30 22 : 25
こめんと [ 0 ]
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