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今年のビーツのできがいい。たんこさんが申すところによれば，切るとじゅわーっと果肉汁がでてくるわけではないのに，果肉は煮てもルビー色が消えず，柔らかい。というわけで，我が家は今年初めてのボルシチを作った。
今年のボルシチがすごいのは，牛肉，タマネギ，キャベツ，スメタナ以外は，全部お山の畑で採れたってことだ。牛やキャベツを育てておけばよかったなんて後悔はないが，タマネギは作っておいてもよかったなと思う。でもね，ビーツ，ジャガイモ，にんじん，ニンニク，ディルが自家製ってのは，なかなかなもんだと自画自賛だ。 秋植えルッコラもきれいにできた。鴨の燻製をルッコラで巻いて食べる。これがうまい。 収穫したビーツを友人たちに送った。「まずはクンクン土の匂いを嗅ぎながら、幸せな気持ちに浸っています」とのメールを頂いたら，なんだかこっちが幸せな気分になった。 また，来年もつくろうっと。
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